👨‍🍳准备食材

想要做出美味的扣肉，首先准备好五花肉、酱油、糖、料酒、姜片等基础材料。五花肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质才会软糯入味。先把五花肉切成厚片，用开水焯一下去除血水和杂质，然后沥干备用。✨

👩‍🍳调味腌制

将切好的五花肉放入碗中，加入适量酱油、老抽上色、少许糖提鲜、料酒去腥，再撒上几片姜片，搅拌均匀后腌制半小时。腌制能让肉片更好地吸收调料的味道，为后续烹饪打好基础。💡

🔥慢火炖煮

将腌制好的五花肉整齐码放在碗中，皮朝下，倒入剩余的腌料。加入清水没过肉片，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮40分钟至1小时。期间可以适当翻动，确保每块肉都能均匀受热。当汤汁变得浓稠时，关火，将肉倒扣到盘子中即可。🌟

🍽️上桌享用

一盘色泽红亮、香气扑鼻的扣肉就完成啦！夹一块入口，肥而不腻，软糯香甜，绝对让人回味无穷。快来试试吧，简单又美味，适合家庭聚餐哦！🎉