糖醋小排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受大家的喜爱。这道菜酸甜适口，外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来分享一下如何在家轻松制作这道美味。

首先准备所需的食材：新鲜的小排骨500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干。调味料包括白糖3汤匙、白醋4汤匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙以及适量的盐和清水。

制作步骤如下：

1. 处理排骨：将小排骨清洗干净后放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜片和一勺料酒去腥。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出排骨沥干水分备用。

2. 炸制排骨：在锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，逐个放入排骨进行炸制。炸至表面金黄且微微鼓起时即可捞出控油。

3. 调制糖醋汁：另起一个小碗，依次加入白糖、白醋、生抽、老抽和少量清水搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

4. 翻炒收汁：在锅中留少许底油，放入切好的姜丝和蒜末爆香，接着倒入之前调好的糖醋汁，用中小火慢慢熬煮至略微浓稠。随后将炸好的排骨倒入锅中快速翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖醋汁。

5. 最后调味：根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够甜可以适当添加一些糖，如果觉得太酸则可加一点点水稀释。最后撒上葱花点缀增香即可出锅装盘。

这样一道色泽诱人、味道鲜美的糖醋小排骨就完成了！它的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴。快邀请家人一起品尝这份甜蜜与酸爽完美结合的独特风味吧！