蛋糕香甜松软，是许多人喜爱的甜点之一。然而，很多人觉得制作蛋糕需要复杂的工具和专业的烘焙技巧，这让不少人望而却步。其实，利用家家都有的电饭煲，也能轻松做出美味的蛋糕！接下来就教大家如何用简单的步骤，在电饭煲里完成一道香甜可口的蛋糕。

准备材料

首先准备好以下食材：

- 鸡蛋：4个（分离蛋白与蛋黄）

- 细砂糖：60克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：80克

- 玉米油或无味植物油：30毫升

- 牛奶：50毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白）

制作步骤

第一步：分离蛋清与蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意不要让蛋黄混入蛋白中，否则会影响后续打发效果。

第二步：处理蛋黄部分

在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，继续搅拌至顺滑无颗粒的状态。此时面糊应该是细腻且有光泽的。

第三步：打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始搅打。当蛋白出现粗泡时，分三次加入细砂糖，持续搅打直至提起打蛋器时能拉出直立的小尖角，即达到硬性发泡状态。

第四步：混合蛋白与蛋黄糊

取三分之一打好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，然后再将剩下的蛋白霜全部倒入，继续以同样的方式翻拌均匀，确保两者完全融合但不消泡。

第五步：倒入电饭煲

提前将电饭煲内胆刷一层薄油或者铺上防粘纸，然后将混合好的蛋糕糊缓缓倒入其中，并轻轻震几下，排出大气泡。

第六步：开始蒸烤

按下电饭煲的“煮饭”键，等待大约40分钟左右。如果电饭煲有保温功能，可以在时间到后让蛋糕再保温10分钟，这样可以让蛋糕更加熟透。

第七步：检查成熟度

用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有湿面糊附着即表示蛋糕已经烤好。稍微冷却后即可脱模享用。

小贴士

1. 打发蛋白时一定要保证容器干燥无油。

2. 如果喜欢更丰富的口感，可以在面糊中加入一些葡萄干或其他果仁碎。

3. 初次尝试时可以适当减少糖量，避免过甜影响风味。

通过以上方法，即使是厨房新手也能轻松在家用电饭煲制作出口感细腻、味道绝佳的蛋糕。快来试试吧，给自己和家人一个甜蜜的惊喜！