在忙碌的生活节奏中，亲手制作一份美味的小点心，不仅能为家人带来惊喜，还能让自己的心情变得愉悦。今天就来分享一款简单易学又非常受欢迎的甜品——蔓越莓曲奇。这款饼干不仅外形可爱，而且口感酥脆，酸甜适中的蔓越莓与黄油的香气完美融合，绝对让人回味无穷。

准备材料：

- 黄油：150克（室温软化）

- 细砂糖：80克

- 红糖：30克

- 鸡蛋：1个（取蛋黄即可）

- 低筋面粉：250克

- 盐：一小撮

- 蔓越莓干：100克

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将所有需要的材料准备好，确保黄油处于室温软化状态。如果黄油过硬，可以提前将其取出放置一段时间，或者使用微波炉稍微加热几秒，但注意不要融化成液体。

第二步：混合黄油和糖

在一个大碗里，将软化的黄油与细砂糖和红糖一起搅拌均匀。可以使用电动打蛋器或者手动搅拌棒，直到混合物变得蓬松且颜色略微发白。

第三步：加入蛋黄

接着，向黄油糖混合物中加入一个鸡蛋的蛋黄，并继续搅拌均匀。蛋黄的加入会让曲奇更加香浓。

第四步：筛入面粉

将低筋面粉和一小撮盐一起过筛后，分几次加入到黄油蛋黄混合物中。每次加入后都要轻轻搅拌，直至完全吸收，避免过度搅拌导致面团失去弹性。

第五步：添加蔓越莓干

最后，将切碎的蔓越莓干加入面团中，用手轻轻揉匀。蔓越莓干可以根据个人喜好调整用量，喜欢的话也可以增加一些坚果碎如核桃或杏仁片。

第六步：成型与烘烤

将面团分成若干小份，用手搓成圆形或长条形，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。注意每个曲奇之间要留有足够的空间，因为烘烤时它们会膨胀。预热烤箱至175摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中层，烘烤大约15分钟，直到边缘呈金黄色即可取出冷却。

小贴士：

1. 如果想要曲奇的颜色更漂亮，可以在表面刷一层蛋清后再撒些糖粉。

2. 烘焙时间根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。

3. 曲奇刚出炉时可能看起来不够硬实，这是正常现象，完全冷却后就会变得酥脆。

这样，一盘香甜可口的蔓越莓曲奇就完成啦！无论是作为下午茶的伴侣还是送给朋友的小礼物，都再合适不过了。快动手试试吧，给自己和家人一个甜蜜的下午时光！