烤山药是一道简单又美味的小吃，尤其适合秋冬季节享用。以下是制作烤山药的步骤，帮助大家轻松做出美味佳肴。

首先，选择新鲜的山药，用清水洗净表面的泥土。然后将山药放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约20分钟，直至山药变软。接下来，取出山药晾凉，用刀轻轻划几道口子，注意不要切断。接着预热烤箱至200度，将处理好的山药放在烤盘上，可以在山药表面刷一层薄薄的橄榄油，并撒上适量的盐和黑胡椒粉增添风味。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制大约20-25分钟，直到山药表面略微焦黄即可。

这样，一道香甜软糯的烤山药就完成了。搭配一杯热茶或咖啡，享受这温暖的滋味吧！