夏天到了，一碗清凉爽口的凉面无疑是餐桌上的最佳选择。制作凉面并不复杂，只需准备好食材和调料，按照以下步骤操作即可。

首先，将面条煮熟后捞出，用冷水冲洗至完全冷却，这样可以让面条更加筋道有弹性。接着，准备配料，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，这些都是增加口感的好选择。同时，调制酱汁是关键，可以将酱油、醋、芝麻油、辣椒油、蒜末、香菜混合均匀，根据个人口味调整酸甜咸辣的比例。

最后，将煮好的面条与配菜拌匀，淋上调好的酱汁，再撒上一些花生碎或葱花点缀，一道色香味俱佳的凉面就完成了。这道菜不仅简单易做，而且清爽开胃，非常适合炎热的夏季享用。无论是作为主食还是休闲小吃，都能让人食欲大增。