辣椒属于什么类蔬菜？

—— 辣椒的营养价值与烹饪应用解析

辣椒是一种常见的蔬菜，但其分类却常常引发争议。从植物学角度来看，辣椒属于茄科辣椒属植物，与西红柿、茄子同属一类。然而，由于其独特的辛辣风味和广泛的应用场景，辣椒更常被视为调味品或香辛料。

辣椒富含维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化物质，对人体健康具有诸多益处，如促进新陈代谢、增强免疫力等。同时，辣椒还被用于烹饪中，为菜肴增添鲜辣风味。无论是中式川菜中的麻辣火锅，还是西式料理里的泰式青柠虾，辣椒都扮演着不可或缺的角色。

尽管辣椒辛辣刺激，但适量食用有助于开胃消食，不过对于肠胃敏感者需谨慎食用。总体而言，辣椒既是营养丰富的食材，又是厨房中的调味明星，值得我们深入探索与利用。