快速清洗螃蟹的小妙招

清洗螃蟹是制作美味蟹菜的重要步骤，但很多人对此感到头疼。首先，将活螃蟹放入清水中浸泡约半小时，让其吐净泥沙。接着，准备一盆淡盐水（每升水加入两勺盐），将螃蟹倒入其中，静置几分钟，这样不仅能进一步清除内部杂质，还能让螃蟹暂时失去活力，便于操作。

用刷子蘸取少量食用碱或小苏打，仔细刷洗螃蟹外壳和关节处，尤其是蟹钳和腹部的缝隙。这些部位容易藏污纳垢。清洗时需戴上手套，避免被夹伤。最后，用清水反复冲洗干净，确保没有残留物即可。

需要注意的是，处理螃蟹时动作要轻柔，以免弄破蟹壳影响外观与口感。按照以上方法清洗后的螃蟹，无论是蒸煮还是烹饪，都能保证食材的卫生与健康。