为了帮助妈妈保持健康和身材，我决定为她精心准备一顿营养丰富且低卡的减脂餐。今天是计划中的第8天，菜单上是一碗简单却美味的青菜鸡蛋面。

首先，准备好新鲜的面条，尽量选择全麦或杂粮面条，这样可以增加膳食纤维的摄入量，有助于促进肠胃蠕动。接着，挑选几片嫩绿的菠菜、小白菜等时令蔬菜，清洗干净后快速焯水，以保留蔬菜的鲜嫩口感和丰富的维生素。鸡蛋则用小火轻轻煎至金黄，切成细丝备用。

将适量清水倒入锅中煮沸，加入面条煮至八分熟，再放入焯好的青菜，最后撒入鸡蛋丝，调味只需少许盐和胡椒粉即可。一碗色泽诱人、清香四溢的青菜鸡蛋面便大功告成。这道餐点不仅低脂健康，还富含蛋白质、维生素和矿物质，既满足了身体对营养的需求，又能帮助妈妈维持理想的体重。

看着妈妈品尝着这碗用心制作的青菜鸡蛋面，脸上洋溢着满意的笑容，我的心中也充满了温暖与幸福。