家常豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，制作简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何做出一道色香味俱全的家常豆腐。

所需食材：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 猪肉末50克（可根据个人口味选择肥瘦比例）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 大蒜两瓣

- 生姜一小块

- 小葱一根

- 酱油一勺

- 老抽半勺

- 料酒一勺

- 白糖少许

- 淀粉适量

- 盐适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 准备好所有需要的食材。将嫩豆腐切成厚片，青椒和红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 在锅中倒入适量的水，加入少许盐，待水烧开后，将切好的豆腐片放入锅中焯水一分钟左右，这样可以去除豆腥味并保持豆腐的形状。焯好水的豆腐捞出沥干水分备用。

3. 锅内放少量油，油热后下入肉末翻炒至变色，接着加入姜丝和蒜片继续翻炒出香味。

4. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，然后倒入一勺料酒去腥增香。

5. 把焯过水的豆腐片轻轻放入锅中，小心不要弄碎。加入酱油、老抽调色调味，并根据个人口味加入适量的白糖提鲜。

6. 倒入适量清水，水量以刚好没过豆腐为宜。盖上锅盖，中小火炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这道家常豆腐色泽金黄诱人，口感嫩滑，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。希望你能按照这个方法尝试一下，相信你也能做出美味的家常豆腐！