在日常生活中,主食是我们餐桌上的重要角色。而今天要介绍的这道“蔬菜馍”,不仅简单易做,还兼具营养与美味,非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的家庭聚餐。
准备材料:
- 中筋面粉:300克
- 温水:180毫升左右(根据面粉吸水性调整)
- 新鲜蔬菜:适量(比如胡萝卜、青椒、洋葱等,切成细丝或小丁)
- 鸡蛋:1个
- 小葱:几根,切碎
- 盐:适量
- 白糖:少许
- 酵母粉:3克
制作步骤:
第一步:和面发酵
1. 在一个大碗中倒入酵母粉,加入温水搅拌均匀,静置5分钟让酵母充分激活。
2. 加入面粉、少量白糖以及适量盐,将所有材料混合揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上保鲜膜或者湿布,在温暖处发酵至两倍大,通常需要1小时左右。
第二步:准备馅料
1. 锅中放少许油,加热后先炒散鸡蛋,盛出备用。
2. 同一锅中再加一点油,放入切好的蔬菜翻炒,加入适量盐调味。
3. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中,与蔬菜混合均匀,撒上葱花即可关火晾凉备用。
第三步:包馍成型
1. 发酵好的面团取出排气,分成若干小剂子,每个约50克左右。
2. 取一个小剂子擀成圆形薄饼,中间放上适量的蔬菜馅料。
3. 将饼对折捏紧边缘,确保封口严实,避免蒸制时漏馅。
第四步:蒸制成品
1. 将包好的蔬菜馍放在铺了屉布的蒸锅里,间隔开一定的距离防止粘连。
2. 开大火蒸约15分钟,关火后再焖3分钟打开锅盖。
3. 香气扑鼻的蔬菜馍就做好啦!
小贴士:
- 蔬菜可以根据个人喜好自由搭配,但建议选择水分较少的种类,以免影响口感。
- 如果喜欢更丰富的味道,可以在馅料中加入一些芝麻油提香。
- 蒸馍的时间和火力需根据实际情况灵活调整,确保馍皮松软有弹性。
这样一款既健康又美味的蔬菜馍就完成啦!它不仅能满足你对主食的需求,还能让你享受到自制美食的乐趣。快动手试试吧,相信家人一定会爱上这道家常美味!