提到家常美食，肉沫蒸蛋绝对算得上是经典之作。这道菜简单易做，却能带来丰富的味觉体验，无论是老人还是孩子都非常喜欢。今天就来分享一下如何制作一道美味可口的肉沫蒸蛋。

首先准备食材。我们需要新鲜的鸡蛋、猪肉末以及一些调味料。鸡蛋最好选用土鸡蛋，这样蒸出来的蛋羹更加滑嫩鲜美。猪肉末可以选择肥瘦相间的部位，这样做出来的肉沫口感更佳。此外，还需要葱姜蒜等调料，用来提香增味。

接下来是制作过程。将鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀。这里要注意，水量一般为鸡蛋液的1.5倍左右，这样蒸出来的蛋羹才会细腻滑嫩。然后加入少许盐和生抽，再次搅拌均匀。接着用滤网过滤掉蛋液中的气泡，这样可以让成品更加光滑。

在另一个碗中放入猪肉末，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，用手抓匀后腌制10分钟，让肉末充分吸收调料的味道。腌制好的肉末铺在蛋液表面，注意不要压得太紧实，以免影响蒸煮时的膨胀效果。

将装有蛋液和肉末的容器放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约10-15分钟即可。蒸的时间要根据蛋液的厚度和个人喜好调整，喜欢软嫩一点的朋友可以适当减少时间。

最后撒上葱花点缀，再淋上几滴热油，瞬间香气四溢。一盘色香味俱全的肉沫蒸蛋就完成了！这道菜不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合忙碌的工作日或者周末家庭聚餐。

小贴士：为了让蒸蛋更加美观，可以在蒸之前在蛋液中滴入几滴酱油或老抽，形成自然的纹理；同时，在蒸的过程中避免频繁开盖查看，以免影响成品的口感。

希望这份简单的食谱能够帮助大家轻松做出一道美味的肉沫蒸蛋，让你的餐桌多一份温馨与幸福！