作者介绍
问答领域知识达人
-
大豆分离蛋白凝胶性能的影响
在食品科学领域，大豆分离蛋白作为一种重要的植物性蛋白质来源，因其良好的营养价值和功能特性而备受关注。其中，其凝胶性能是决定其在食品
2025年07月01日 10:28:20
作者介绍
在食品科学领域，大豆分离蛋白作为一种重要的植物性蛋白质来源，因其良好的营养价值和功能特性而备受关注。其中，其凝胶性能是决定其在食品
