红薯粉是一道深受大家喜爱的传统美食，它不仅口感滑嫩、味道鲜美，还富含膳食纤维，健康又营养。今天就跟着广西卫视《超级点子王》的独家分享，一起动手制作美味的自制红薯粉吧！

所需材料：

- 新鲜红薯淀粉 500克

- 清水 800毫升

- 食盐 少许

制作步骤：

第一步：准备红薯淀粉

首先，我们需要准备好新鲜的红薯淀粉。如果家里没有现成的红薯淀粉，可以用新鲜红薯自己制作。将红薯洗净后去皮，用擦丝器或者搅拌机打成浆状，然后用纱布包裹住，挤出淀粉水，静置沉淀数小时，倒掉上层清水，剩下的就是红薯淀粉了。

第二步：调制淀粉糊

将准备好的红薯淀粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直至淀粉完全溶解。接着再加入少许食盐，增加风味，再次搅拌均匀，确保没有颗粒状物质。

第三步：蒸制红薯粉

取一个干净的不锈钢盘，刷上一层薄薄的食用油，防止粘连。将调好的淀粉糊舀入盘中，摇晃均匀铺满整个盘底。然后将不锈钢盘放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约3分钟。当看到淀粉糊表面变得透明且有弹性时，即可取出。

第四步：冷却切条

将蒸好的红薯粉从锅中取出，放在凉水中稍微冷却一下，然后用手轻轻揭下红薯粉皮。将红薯粉皮平铺在案板上，切成宽窄适中的条状。这样自制的红薯粉就完成了。

第五步：保存或烹饪

如果你暂时不打算立即食用，可以将切好的红薯粉放入清水中浸泡，保持其柔软度。如果要马上享用，可以根据个人喜好搭配各种酱料、蔬菜、肉类等，炒、煮、拌均可，做出一道美味的家常菜肴。

小贴士：

1. 在调制淀粉糊时，一定要耐心搅拌，避免出现结块现象。

2. 蒸制过程中，要注意控制火力，以免影响红薯粉的口感。

3. 自制红薯粉的保存时间较短，建议尽快食用以保证最佳风味。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的红薯粉啦！无论是作为主食还是配菜，都是绝佳的选择。快邀请家人朋友一起品尝这道传统美食吧！