在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道经典的家常菜肴——溜豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 青椒半个
- 红椒半个
- 胡萝卜一小段
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 食用油适量
- 盐少许
- 白糖一小勺
- 酱油一汤匙
- 醋半汤匙
- 淀粉适量
- 清水适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将嫩豆腐切成厚片，然后均匀地撒上一层薄薄的淀粉；青椒、红椒和胡萝卜分别切成菱形片；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 煎制豆腐：锅中倒入适量的食用油，烧热后放入裹好淀粉的豆腐片，小火慢煎至两面金黄后盛出备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗里混合酱油、醋、白糖以及少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制配料：锅内留底油，先下入蒜片和姜丝爆香，随后加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒片刻。
5. 烹煮：将之前煎好的豆腐重新放回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，接着倒入事先调好的酱汁，轻轻拌匀。
6. 收尾调味：根据个人口味加盐调整咸度，最后勾芡使汤汁稍微浓稠即可出锅装盘。
这样一道色香味形俱全的溜豆腐就完成了！它不仅外观诱人，而且口感细腻滑嫩，是一道老少皆宜的健康美食。希望你能尝试着做给自己或家人朋友享用，感受这份来自厨房的温暖与快乐。记得拍照记录下你的成果哦！
