秋天是一个丰收的季节，也是养生的好时节。在这个凉爽的季节里，选择合适的蔬菜不仅能够补充营养，还能帮助身体适应气候变化。那么，秋天到底应该吃哪些菜呢？

首先推荐的是莲藕，它富含膳食纤维和维生素C，能清热润燥，非常适合秋天食用。无论是炖汤还是凉拌，莲藕都能带来独特的口感和健康益处。其次是南瓜，金黄的南瓜含有丰富的β-胡萝卜素，对视力保护大有裨益。南瓜可以蒸着吃，也可以做成南瓜粥或甜品，简单又美味。

此外，菠菜也是秋季的理想选择。菠菜中含有的铁质和叶酸有助于补血，同时还能增强免疫力。用菠菜炒鸡蛋或者做汤都非常适合。最后别忘了多吃一些菌类，如香菇、金针菇等，它们富含蛋白质和多种微量元素，有助于提高身体抵抗力。

秋天的餐桌因这些蔬菜而更加丰富多彩，让我们一起享受这份自然的馈赠吧！🍂✨