秋天到了，正是吃茄子的好时节！今天给大家分享一道家常菜——肉段烧茄子。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的工作日晚餐。😋

首先准备食材：新鲜的长茄子两根、猪肉适量、青椒和红椒各半个。茄子切成长条状，用盐水浸泡一会儿，这样可以防止氧化变黑，同时让茄子更入味。猪肉切成小块，加入生抽、料酒腌制15分钟，增加风味。接着热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用，肉块也稍微煎一下，外皮微焦即可。🍳🔥

接下来就是关键步骤了！锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再倒入炸好的茄子和肉段翻炒均匀。加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一些糖提鲜。最后放入青红椒块，快速翻炒几下就可以出锅啦！dish_with_steaming_food

装盘后，香气扑鼻而来，茄子软糯入味，肉段鲜嫩多汁，搭配一碗白米饭，简直是绝配！🍚✨无论是家庭聚餐还是日常小酌，这道肉段烧茄子都能让人胃口大开，幸福感满满！🍴💖