豆瓣酱的做法 🍜🍛
发布时间：2025-03-14 19:26:11来源：
一、引言
豆瓣酱是川菜的灵魂调料之一，浓郁的香气和独特的口感让它成为厨房不可或缺的调味料。今天就来分享一款简单易学的家庭版豆瓣酱做法，让你在家也能轻松制作美味的豆瓣酱！🌟
二、准备材料
制作豆瓣酱需要以下食材：新鲜红辣椒500克、蚕豆500克、大蒜200克、生姜100克、食盐适量、白酒少许以及甜面酱若干。此外，还需要一个密封罐用来保存成品。🫑🧄
三、制作步骤
1️⃣ 将红辣椒洗净晾干后切碎，加入捣碎的大蒜和姜末混合均匀；
2️⃣ 蚕豆煮熟后剥壳碾压成泥状，与辣椒混合物搅拌均匀；
3️⃣ 加入适量食盐和少量白酒进行腌制，放置阴凉处发酵一周；
4️⃣ 发酵完成后加入甜面酱调色调味，再次密封存放至少一个月即可完成。
四、小贴士
豆瓣酱的风味会随着时间逐渐变醇厚，因此建议多做些存放在冰箱中慢慢享用。此外，发酵期间要注意保持环境清洁，避免杂菌污染哦！✨
快来试试这款地道的豆瓣酱吧，为你的家常菜肴增添一抹地道川味！😋
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