酱牛肉的做法最正宗的做法 | 家庭版酱牛肉教程 🍖🍴
发布时间：2025-03-19 11:03:45来源：
👨🍳 准备食材
想要做出最正宗的酱牛肉，首先需要准备好新鲜的牛腱子肉（约500克），以及一些常见的调味料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、料酒和冰糖。这些材料将帮助你制作出口感鲜嫩、味道浓郁的经典酱牛肉。
🥩 腌制牛肉
将牛腱子肉清洗干净后，用冷水浸泡半小时去除血水。然后加入适量的生姜片、葱段和料酒进行腌制，大约需要1小时，这样可以去腥增香。腌制完成后，将牛肉放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。
🍲 熬制酱汁
在锅中倒入少许油，加入冰糖小火炒至融化呈琥珀色，再加入少量热水制成糖色。接着加入清水、生抽、老抽、八角、香叶等调料，大火煮沸后转小火慢炖。将焯好水的牛肉放入酱汁中，保持小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得软烂入味。
⏰ 冷却与切片
炖好的牛肉不要急着取出，让它自然冷却后放入冰箱冷藏一夜，这样更有利于吸收酱汁的味道。第二天取出切片，搭配蒜泥蘸酱食用，简直是人间美味！
🌟 小贴士
记得在炖煮过程中要时不时翻动牛肉，确保每一面都能均匀吸收酱汁哦！✨
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
