食材准备：

香菇、油菜、大蒜、生姜、生抽、盐、糖和食用油。

第一步：准备工作

首先将香菇洗净后切片，油菜摘洗干净备用。大蒜和生姜切末备用。这一步非常重要，确保所有食材都处理得干净整齐，这样才能保证最后的味道更佳。

第二步：焯水提味

烧一锅开水，加入少许盐和几滴油，分别将油菜和香菇焯水1-2分钟。这样不仅能去除部分杂质，还能让蔬菜的颜色更加鲜亮。焯好水后捞出沥干水分备用。

第三步：翻炒调味

热锅凉油，放入姜蒜末爆香，随后倒入香菇快速翻炒。接着加入适量生抽、少许糖提鲜，再放入油菜继续翻炒均匀。最后根据个人口味加盐调味即可。

一道简单又美味的香菇炒油菜就完成啦！✨ 这道菜不仅色彩诱人，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日作为家常菜。快试试吧！🍴🌿