四川豆瓣酱制作方法 🍅🌶️发酵的艺术
发布时间：2025-04-13 04:13:17来源：
四川豆瓣酱是中国传统调味料之一，以其独特的风味深受人们喜爱。以下是简单易懂的制作步骤：
首先准备好所需材料：黄豆、辣椒粉、盐、白酒和面粉。将黄豆提前浸泡一夜，煮熟后摊凉，撒上面粉使其均匀裹上一层薄粉。接着放入温暖处发酵至长出菌丝，这一步是豆瓣酱形成独特香味的关键。然后准备辣椒粉与适量盐混合，加入少量白酒搅拌均匀。将发酵好的黄豆与辣椒粉混合，装入密封容器中，放置于阴凉通风处进行二次发酵，期间需定期搅拌防止发霉。
经过数月的耐心等待，浓郁鲜香的四川豆瓣酱便大功告成啦！无论是用来炒菜还是蘸食，都能为菜肴增添一抹地道川味。😋
记得制作过程中一定要保持工具和容器清洁干燥，避免杂菌污染影响口感哦！🌟
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