肉冻怎么做 🍜🍲
发布时间：2025-05-10 11:37:34来源：
肉冻是一道传统的中式冷菜，口感Q弹爽滑，非常适合夏天食用。制作起来其实并不复杂，只需要耐心和一些基础食材即可完成。首先准备好新鲜的猪皮，将其清洗干净后用热水焯一下，去除油脂和杂质，这样可以让肉冻更加清爽不油腻。
接着将处理好的猪皮切条，放入锅中加水炖煮。建议多放一些水，因为后期会蒸发掉一部分。加入适量的姜片和料酒去腥提香，慢火熬煮至猪皮完全融化，汤汁变得浓稠。这个过程需要耐心，大约需要1-2小时左右。
当汤汁达到理想浓度时，可以加入少许盐调味，并根据个人喜好添加一些葱花或者香油增加风味。然后将熬好的肉冻液过滤一遍，倒入模具中冷却凝固。放入冰箱冷藏4-6小时，待其完全凝结成形即可脱模切块。
最后，搭配酱油、醋或辣椒油等调料一起享用，味道更佳哦！😋🍴 这样一道清凉解暑的肉冻就完成啦，是不是很有成就感呢？快来试试吧！✨
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