在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的凉拌菜总能带来意外的惊喜。今天就来分享一款家常版的凉拌娃娃菜做法，清爽开胃，非常适合夏天享用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 娃娃菜 一颗

- 蒜末 适量

- 香葱 一根

- 干辣椒 几个（根据个人口味调整）

- 生抽 一勺

- 醋 半勺

- 白糖 少许

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 清洗与处理

将娃娃菜洗净后切成两半，再将每半切成四瓣。这样切法可以让娃娃菜更好地吸收调料的味道。同时，香葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水

锅里加水烧开，放入少许盐和几滴食用油，然后将切好的娃娃菜放入锅中快速焯水。焯水的时间不宜过长，以保持娃娃菜的脆嫩口感为准，大约30秒到1分钟即可捞出。焯好后迅速过凉水，沥干水分。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、醋、白糖以及蒜末，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点蚝油或者芝麻油提香。

4. 拌制

把调好的酱汁倒入装有娃娃菜的盘子里，轻轻翻拌均匀。接着撒上切好的香葱段和干辣椒段。

5. 热油激发香气

取一小锅，倒入适量的食用油加热至冒烟。然后将热油迅速泼在香葱和干辣椒上，听到“滋啦”一声，香味瞬间被激发出来。再次翻拌均匀后，这道凉拌娃娃菜就完成了！

成品色泽鲜艳，娃娃菜爽脆可口，酸甜微辣的滋味让人食欲大增。无论是作为餐前小菜还是饭后解腻的选择，都非常合适。

希望这份简单的凉拌娃娃菜食谱能为你的餐桌增添一抹亮色！记得尝试一下，享受烹饪的乐趣吧~