巴沙鱼是一种肉质鲜嫩、味道清淡的鱼类，非常适合用来制作各种菜肴。今天就来教大家一道简单又美味的红烧巴沙鱼，适合家庭日常烹饪。
所需食材：
- 巴沙鱼片：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青葱：适量
- 酱油：2勺
- 料酒：1勺
- 白糖：半勺
- 盐：适量
- 清水：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备材料
将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分。生姜切片，大蒜切末，青葱切段备用。
2. 腌制鱼片
在鱼片中加入少许盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥并让鱼片更加入味。
3. 煎鱼片
锅中倒入适量植物油，烧热后放入鱼片，小火慢煎至两面金黄，然后盛出备用。
4. 炒香配料
锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入适量清水，调入酱油和白糖，搅拌均匀。
5. 炖煮
将煎好的鱼片放入锅中，轻轻翻动，使鱼片均匀裹上酱汁。盖上锅盖，中小火炖煮约5分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
6. 收汁装盘
最后撒上青葱段，开大火稍微收一下汤汁，即可关火装盘。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 炖煮时要注意火候，避免鱼片煮烂，保持其鲜嫩的口感。
这道红烧巴沙鱼色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。快试试吧！
