春天来了，正是各种新鲜蔬菜上市的季节。今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——素炒豌豆尖。这道菜不仅颜色鲜绿诱人，而且营养丰富，是一道非常适合日常餐桌上的健康菜品。
所需食材：
- 新鲜豌豆尖一把（约300克）
- 大蒜几瓣
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤：
第一步：准备食材。首先将豌豆尖清洗干净，去掉老茎部分，只留下嫩叶和嫩茎。大蒜切片备用。
第二步：热锅凉油。在锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时放入切好的大蒜片，炒出香味。
第三步：翻炒豌豆尖。待大蒜片微微金黄后，将准备好的豌豆尖倒入锅中，转大火快速翻炒。
第四步：调味出锅。根据个人口味加入适量盐进行调味，继续翻炒均匀后即可关火装盘。
注意事项：
1. 炒制过程中一定要保持大火快炒，这样可以保证豌豆尖的翠绿色泽不流失。
2. 加入盐的时间不宜过早，最好是在豌豆尖已经基本熟透后再加，以免影响其口感。
3. 如果喜欢的话，还可以在最后撒上一点鸡精或者味精提鲜，但并非必需。
这道素炒豌豆尖做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为一道清爽可口的配菜来享用。豌豆尖富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。希望大家都能够尝试制作并享受这道美味健康的菜肴！
