在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道深受大家喜爱的菜肴——酸菜炒牛肉。
所需食材：
- 牛肉300克
- 酸菜200克
- 干辣椒适量
- 姜蒜适量
- 生抽、老抽、料酒各适量
- 盐、糖少许
- 淀粉适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备材料
将牛肉切成薄片或条状，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加入味且嫩滑。酸菜洗净后切段备用，干辣椒剪成小段，姜蒜切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热。放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 爆香调料
锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段爆香，散发出诱人的香味。
4. 炒酸菜
接着加入酸菜翻炒均匀，让其吸收锅中的香气。可以根据个人口味调整酸菜的咸淡，如果觉得太酸可以稍微加点糖中和。
5. 合炒牛肉
把之前炒过的牛肉重新倒回锅中，与酸菜一起翻炒，加入少量老抽调色，再淋上一点生抽提鲜。根据需要适当加水，焖煮片刻使牛肉更入味。
6. 收汁装盘
最后大火收汁，确保汤汁浓郁包裹住每一块牛肉和酸菜，即可关火装盘。
这道酸菜炒牛肉色泽诱人，酸辣适口，牛肉嫩滑多汁，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都能轻松满足你的味蕾需求。快试试吧！
