在寒冷的日子里，一碗热腾腾的豆腐羊肉汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合一家人围坐在一起享用。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的豆腐羊肉汤吧。

准备材料：

- 羊肉：500克

- 豆腐：1块（约300克）

- 姜片：几片

- 大葱：1根

- 香菜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将羊肉清洗干净后切成适当大小的块状。豆腐切成小方块备用。大葱切段，姜切片，香菜洗净切碎。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的清水，放入羊肉块和几片姜片，倒入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水的时间不宜过长，大约3分钟左右即可捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮羊肉

另起一锅，加入足够的清水，放入焯好水的羊肉块、姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到羊肉变得软烂入味。

4. 加入豆腐

当羊肉炖至软烂时，将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。豆腐富含蛋白质，与羊肉搭配能增加汤的营养价值。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉进行调味。最后撒上香菜碎，即可关火盛出。

小贴士：

- 焯水是去除羊肉腥味的重要步骤，不要省略。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中加入一些枸杞或红枣。

- 豆腐易碎，下锅后轻轻搅拌即可，避免破坏其形状。

这样一道简单又美味的豆腐羊肉汤就完成了！它不仅能够驱寒暖身，还能为身体补充丰富的营养。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一道不可多得的好菜。快来试试吧！