鸡肉肠是一道非常受欢迎的家庭美食，它不仅制作简单，而且味道鲜美，营养丰富。无论是作为早餐搭配粥饭，还是作为下午茶的小点心，鸡肉肠都能让人食欲大增。今天就来教大家如何在家轻松制作这道简单又美味的家常鸡肉肠。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡胸肉 300克（选择新鲜鸡胸肉，肉质更嫩）

- 猪肥肉或猪五花肉 100克（增加口感和香味）

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

制作步骤

1. 处理食材

将鸡胸肉清洗干净后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉泥。如果喜欢更有嚼劲的口感，可以保留一些颗粒感。同时将猪肥肉切丁备用。

2. 调味腌制

在肉泥中加入切碎的生姜末和大蒜末，再打入一个鸡蛋，加入适量盐、白糖、胡椒粉和料酒，充分搅拌均匀。然后加入少量淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，这样可以让鸡肉肠更有弹性。

3. 混合脂肪

将切好的猪肥肉丁加入到肉馅中，再次搅拌均匀。这样既能增加鸡肉肠的香气，又能使口感更加丰富。

4. 灌肠

如果家里有灌肠工具，可以直接将肉馅装入肠衣中。如果没有灌肠工具，也可以用手将肉馅搓成长条状，用锡纸包裹好，形成肠状。

5. 蒸煮成型

将包好的鸡肉肠放入蒸锅中，大火蒸约20分钟即可。也可以选择水煮的方式，将鸡肉肠放入沸水中煮熟，时间大约为15分钟左右。

6. 冷却切片

蒸好或煮好的鸡肉肠取出后稍微冷却，然后切成薄片。这样可以直接食用，也可以煎一下，外焦里嫩，风味更佳。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在腌制时加入适量辣椒粉或者剁碎的辣椒。

- 肠衣的选择也很重要，可以选择天然肠衣，这样更容易吸收调料的味道。

- 煎鸡肉肠时可以用少许油，让表面更加金黄酥脆。

通过以上简单的步骤，一道美味的家常鸡肉肠就完成了。它的做法简单易学，适合家庭日常制作，也适合新手尝试。快动手试试吧，相信你也能做出一盘色香味俱佳的鸡肉肠！