制作美味的蛋黄溶豆其实并不复杂，只要掌握了几个小窍门，就能轻松做出松软香甜的小零食。蛋黄溶豆不仅适合当作孩子的健康零食，也是茶余饭后的不错选择。接下来就让我们一起来看看如何制作这款受欢迎的小点心吧。

准备材料

- 鸡蛋黄：3个

- 玉米淀粉：适量

- 白砂糖：适量

- 柠檬汁：几滴（可选）

制作步骤

1. 分离蛋黄：首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意在操作过程中要确保蛋黄完整无损，避免混入蛋清。

2. 打发蛋黄：在一个干净的容器中加入蛋黄，用电动打蛋器将其打发至颜色变浅且体积膨胀。如果喜欢酸甜口味，可以在此时加入几滴柠檬汁。

3. 加入糖粉：分次加入白砂糖，继续搅打至蛋黄糊变得细腻且有光泽。糖的量可以根据个人口味调整。

4. 混合淀粉：筛入玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，直至看不到干粉为止。这里需要注意不要过度搅拌，以免影响成品的口感。

5. 装袋挤花：将混合好的蛋黄糊装入裱花袋中，在铺好烘焙纸的烤盘上挤出大小均匀的小圆球。

6. 烘烤：预热烤箱至100℃左右，将挤好的溶豆放入烤箱中层，低温慢烤约40分钟至表面微黄即可。具体时间可能因烤箱而异，请根据实际情况适当调整。

7. 冷却与储存：出炉后让溶豆自然冷却，完全凉透后再密封保存，这样可以保持其酥脆的口感。

小贴士

- 打发蛋黄时一定要耐心，确保充分打发才能得到蓬松的效果。

- 烘焙温度不宜过高，低温慢烤能让溶豆更加酥脆。

- 如果家里没有裱花袋，也可以用勺子直接舀取蛋黄糊放置在烤盘上，不过形状可能会稍显不规则。

按照以上步骤操作，相信你也能在家轻松制作出口感绝佳的蛋黄溶豆！无论是自己享用还是送给亲朋好友都是一份不错的礼物哦。快动手试试吧！