在日常饮食中，青椒烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味可口的青椒烧腐竹吧。
首先准备所需的食材：新鲜的青椒两个，腐竹适量，葱姜蒜若干，以及一些调味料如生抽、老抽、蚝油和盐等。将腐竹提前用温水泡发至软嫩状态备用；青椒清洗干净后切成块状；葱切段，姜蒜切片以备使用。
热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，随后加入已经沥干水分的腐竹翻炒均匀。接着倒入适量的生抽、老抽调色调味，并根据个人口味添加少许蚝油增加风味。然后加入适量清水没过材料表面，盖上锅盖焖煮几分钟让腐竹充分吸收汤汁的味道。
当汤汁略微收浓时，将切好的青椒块放入锅中继续翻炒，直到青椒变软但仍保持翠绿色泽为止。最后撒入适量的盐进行调味，确保整道菜品的味道更加均衡和谐。如果觉得颜色不够鲜艳，还可以滴几滴香油提亮色泽。
这样一道简单易学又美味健康的青椒烧腐竹就完成了。它既有腐竹特有的嚼劲又有青椒清脆爽口的特点，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜享用。希望大家都能尝试动手做一做，在家中也能享受到如此美味的菜肴！
