提到北京的美食文化，很多人会想到全聚德烤鸭，但其实还有一家同样历史悠久的老字号——便宜坊。便宜坊创立于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有600多年的历史，以焖炉烤鸭闻名遐迩。然而，这家老字号的名字却常常让人大跌眼镜：“便宜坊”的“便”字明明念“pián”，可为什么这里却要读成“biàn”呢？

这背后其实藏着一段有趣的故事。据考证，“便宜坊”最初的命名与明成祖朱棣有关。据说当年朱棣迁都北京后，为了笼络人心，特意下旨设立了一些官营作坊，其中就包括一家名为“便宜坊”的熟食店。这里的“便宜”并非现代汉语中表示价格低廉的意思，而是取自古代汉语中的“便宜从事”一词，意为根据实际情况灵活处理事务。因此，这家店铺被赋予了“便宜从事”的美好寓意，希望它能为百姓提供便利实惠的服务。

至于“便”字为何在这里读作“biàn”，则是因为在当时的官话体系中，“便”有多个读音，并不仅仅局限于今天的单一发音。“便宜坊”作为一个特定的地名和品牌名称，在长期使用过程中逐渐固定了这种读音习惯。此外，由于北京方言的影响，“便”字在此处读作“biàn”也显得更加自然流畅。

随着时间推移，“便宜坊”不仅保留了其独特的读音特色，更成为了一种文化符号。如今走进便宜坊餐厅，你不仅能品尝到美味的焖炉烤鸭，还能感受到浓厚的历史底蕴。而关于“便宜坊”为何读“biàn”的疑问，则成为了许多人探索中华语言魅力的一个切入点。

总之，“便宜坊”的独特读音背后蕴含着深厚的历史渊源和文化内涵。它提醒我们，在品味美食的同时，也不要忘记关注那些隐藏在文字背后的精彩故事。下次再听到有人问起这个问题时，不妨耐心地讲述一下这段有趣的历史吧！