肉松是一种深受人们喜爱的小吃，无论是作为早餐配粥还是下午茶点心，都别有一番风味。而自己在家制作肉松不仅健康卫生，还能根据个人口味调整食材比例，让家人吃得更放心。下面，就来教大家如何轻松制作美味的家庭版肉松。

准备材料：

- 猪里脊肉或鸡胸肉 500克

- 生抽 3汤匙

- 老抽 1汤匙

- 细砂糖 2汤匙

- 盐 适量

- 香油 1汤匙

- 白芝麻（可选） 适量

制作步骤：

1. 处理肉块

将猪里脊肉或者鸡胸肉清洗干净后，去掉筋膜和多余的脂肪。切成小块状，这样更容易煮熟且入味。

2. 煮制肉块

在锅中加入足够的水，放入切好的肉块，大火煮开后撇去浮沫。接着加入少许姜片去腥，转中小火慢炖至肉质变软烂。捞出肉块沥干水分备用。

3. 撕碎肉块

待肉块冷却后，用手将它们撕成细丝状。这个过程需要耐心，但撕得越细，最后做出来的肉松口感越好。

4. 炒制肉松

锅中倒入少量植物油，加热后放入肉丝翻炒均匀。依次加入生抽、老抽调色增香，再撒入细砂糖提鲜。继续翻炒至肉丝表面微微上色，并逐渐变得蓬松。

5. 调味收汁

根据个人喜好添加适量盐调味，同时滴入几滴香油增加香气。待汤汁基本收干时，关火盛出。

6. 撒芝麻装饰

如果喜欢的话，可以趁热撒上一些白芝麻拌匀，既美观又增添风味。

7. 密封保存

最后，将做好的肉松装入干净的玻璃瓶中密封保存，放置于阴凉干燥处即可。开封后记得冷藏，并尽快食用完毕。

小贴士：

- 炒制过程中要保持小火慢炒，避免糊锅。

- 调味时可根据自己的口味适当增减调料用量。

- 如果时间允许，可以用高压锅代替普通锅煮肉，这样能大大缩短烹饪时间。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一盘香喷喷的家庭自制肉松啦！无论是搭配面包、米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧，为家人带来一份温暖与幸福！