巴沙鱼是一种肉质鲜嫩、刺少的鱼类，非常适合家庭烹饪。今天就来教大家如何制作一道美味的红烧巴沙鱼，简单易学，适合各个年龄段的家庭成员。

准备材料：

- 巴沙鱼片 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 3瓣

- 青红椒 各半个（可选）

- 小葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 白糖 半茶匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理巴沙鱼

将巴沙鱼片清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。

2. 准备配料

生姜切片，大蒜切末，青红椒切块，小葱切段备用。

3. 煎鱼片

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的巴沙鱼片，中小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 调制酱汁

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量清水，煮开后调味。

5. 炖煮入味

将煎好的巴沙鱼片放入锅中，转小火炖煮5分钟左右，让鱼片充分吸收酱汁的味道。

6. 收汁装盘

根据个人口味调整咸淡，最后加入青红椒块和葱段，用水淀粉勾芡，翻拌均匀后即可出锅。

7. 上桌享用

将红烧巴沙鱼盛入盘中，香气扑鼻，色香味俱佳，搭配米饭一起食用更美味。

小贴士：

- 巴沙鱼本身没有太多鱼腥味，所以腌制时只需少量盐和料酒即可。

- 煎鱼片时要耐心，不要频繁翻动，以免鱼片破碎。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入一些香油提香。

这道红烧巴沙鱼不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭聚餐的好选择。快试试吧！