在日常生活中，豆腐和鸭血都是非常常见的食材。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，深受大众喜爱。将这两种食材搭配在一起烹饪，不仅能提升菜肴的口感层次，还能让普通的家常菜变得更有滋味。那么，豆腐鸭血到底应该怎么烧才能做得既美味又受欢迎呢？接下来就为大家分享一种简单易学的做法。

准备材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 鸭血一块（约200克）

- 生姜几片

- 大蒜两瓣

- 小葱一根

- 干辣椒若干（根据个人口味调整）

- 食用油适量

- 盐少许

- 白糖少许

- 生抽一勺

- 老抽半勺

- 高汤或清水适量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1. 处理食材

- 将嫩豆腐切成大小均匀的小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样既能去除豆腥味，也能使豆腐更加紧实不易碎。

- 鸭血同样切成与豆腐差不多大小的方块，用清水冲洗干净后备用。

- 生姜切丝，大蒜拍扁，小葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加入足量清水，大火烧开后分别下入豆腐和鸭血，轻轻搅动防止粘连。焯水时间不宜过长，以去掉表面杂质和部分腥味为宜，捞出沥干水分待用。

3. 炒制底料

- 热锅冷油，先放入姜丝、蒜瓣以及干辣椒爆香，散发出浓郁的香味时即可停止加热，避免糊锅影响口感。

4. 炖煮入味

- 往锅中倒入适量高汤或清水，水量要没过所有食材。接着加入生抽、老抽调色调味，并撒入少量白糖提鲜。

- 当汤汁沸腾后，依次放入焯好水的豆腐和鸭血，转中小火慢炖5分钟左右，让两者充分吸收汤汁的味道。

5. 勾芡收尾

- 根据需要调整咸度，再用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠适中。

- 最后撒上葱花点缀增色，即可关火盛盘享用啦！

温馨提示：

- 如果喜欢辣一些的朋友可以多加点干辣椒或者使用红油来增加风味。

- 焯水环节非常重要，不仅可以去除异味，还能保持豆腐和鸭血的完整形状。

- 在调味过程中，建议先尝后加，以免过咸或过甜影响整体效果。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的豆腐鸭血就完成了。这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养均衡，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。希望大家都能轻松掌握这门手艺，在家就能享受到美味可口的佳肴！