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爆炒甘蓝爆炒甘蓝的做法

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爆炒甘蓝爆炒甘蓝的做法,这个怎么处理啊?求快回复!

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2025-06-19 08:31:52

甘蓝是一种非常常见的蔬菜,不仅富含维生素C和膳食纤维,还具有独特的脆嫩口感,深受大家的喜爱。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的家常菜——爆炒甘蓝。

首先,我们需要准备以下食材:

- 新鲜甘蓝(卷心菜)300克

- 干辣椒2根(根据个人口味调整)

- 大蒜2瓣

- 生姜一小块

- 食用油适量

- 盐少许

- 酱油一小勺

接下来是具体的制作步骤:

1. 处理食材

将甘蓝洗净后撕成小片,尽量保持大小均匀以便烹饪时受热一致。干辣椒剪成段,大蒜切片,生姜切丝备用。

2. 焯水

在锅中加入清水烧开,放入少量盐,将撕好的甘蓝稍微焯一下,捞出沥干水分。这一步可以让甘蓝更加翠绿且减少辛辣味。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油,加热至五成热时放入干辣椒段、姜丝和蒜片,翻炒出香味。

4. 快速翻炒

加入焯过水的甘蓝,大火快速翻炒几下,让其均匀裹上油脂并散发香气。此时可以加入一小勺酱油提鲜,再撒上少许盐调味。

5. 出锅装盘

炒至甘蓝变软但仍保持脆爽时即可关火,盛出装盘享用。

这道爆炒甘蓝做法简单快捷,非常适合忙碌的工作日作为健康的一餐。甘蓝经过高温快炒后保留了更多的营养成分,同时搭配辣椒和蒜香,既开胃又下饭。无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适。

希望你能尝试制作这道美味的家常菜,并享受烹饪的乐趣!

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