在许多行业和工作环境中，高温作业是一个不容忽视的问题。尤其是在夏季或热带地区，高温不仅会影响工作效率，还可能对工人的身体健康造成严重影响。那么，究竟“温度达到多少度以上才算是高温作业”呢？这个问题看似简单，但实际涉及多个因素。

根据我国《高温天气劳动保护办法》等相关规定，高温作业通常是指在室外或高温环境下进行的劳动作业。一般来说，当室外气温达到 35℃及以上 时，即被视为高温天气。而在这种天气下进行的作业，就属于高温作业范畴。此外，如果工作场所内的温度超过 33℃，并且持续时间较长，也可能被认定为高温作业。

不过，需要注意的是，高温作业的判定并不仅仅依赖于气温这一单一指标。例如，在一些封闭或通风不良的车间内，即使外界温度不高，但由于设备发热、人体散热等因素，内部温度仍可能升高至危险水平。因此，判断是否为高温作业还需要综合考虑以下几个方面：

1. 工作环境的热强度：包括太阳辐射、空气湿度、风速等。

2. 工作性质：体力劳动强度大的岗位更容易出现高温作业问题。

3. 作业时间：长时间暴露在高温环境下会增加中暑风险。

4. 防护措施：是否有足够的防暑降温设施和合理的作息安排。

对于企业来说，落实高温作业的管理措施至关重要。比如，合理安排工作时间，避免在中午高温时段进行户外作业；提供充足的饮用水和防暑药品；加强员工的健康监测与培训等。

总之，虽然“温度达到多少度以上才算是高温作业”有明确的参考标准，但在实际操作中还需结合具体环境和条件来判断。只有科学、细致地做好高温作业的防护工作，才能保障劳动者的生命安全和身体健康。