【水汆丸子的做法步骤】水汆丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合搭配米饭或面条食用。制作过程简单，食材也容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备到具体步骤进行详细说明。
一、
水汆丸子主要由肉末和配料混合制成，通过“水汆”的方式煮熟，保留了食材的原味与营养。制作过程中需要注意肉末的搅拌方向、调味的均衡以及火候的控制。掌握好这些细节，就能做出外滑内嫩、鲜香可口的水汆丸子。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末300克、葱姜末适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒1勺、胡椒粉少许、清水或高汤500毫升 |
| 2 | 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌至起胶 |
| 3 | 搅拌上劲 | 搅拌约5分钟，使肉末充分吸收调料并形成黏性，这样丸子不易散 |
| 4 | 捏丸子 | 用手挤出大小均匀的肉丸，每颗约20-30克，可使用勺子辅助成型 |
| 5 | 烧水 | 在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火 |
| 6 | 水汆丸子 | 将肉丸轻轻放入沸水中，用勺子轻推防止粘底，保持小火煮约8-10分钟 |
| 7 | 加入蔬菜（可选） | 可根据喜好加入小白菜、菠菜、香菇等，增加口感和营养 |
| 8 | 调味收尾 | 待丸子浮起且熟透后，可根据口味再加盐或鸡精调味 |
| 9 | 出锅装盘 | 将丸子和汤一起盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 肉末最好选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，口感更佳。
- 搅拌肉末时一定要顺时针方向，有助于提升肉质的弹性。
- 水量要足够，避免丸子粘连。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在煮丸子时加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的水汆丸子。这道菜不仅简单易做，还能让家人吃得健康又满足。快动手试试吧！
