在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作一道经典的家常菜——溜豆腐。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

所需食材：

- 嫩豆腐 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 2瓣

- 生姜 少许

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 生抽 1汤匙

- 醋 1茶匙

- 淀粉 1茶匙

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将嫩豆腐切成大小均匀的小块，青椒、红椒和胡萝卜洗净后切片，大蒜切末，生姜切丝备用。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入切好的豆腐块，轻轻焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更加紧实。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、醋、白糖、盐和少许清水，搅拌均匀备用。这个酱汁是溜豆腐的灵魂，可以根据个人口味适当调整比例。

4. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜丝和蒜末爆香，接着加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀，炒至蔬菜变软。

5. 加入豆腐

将焯过水的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。随后倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀。

6. 勾芡收汁

在小碗中加入淀粉和少量清水，搅拌成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，包裹住每一块豆腐和蔬菜。

7. 装盘享用

最后将炒好的溜豆腐盛入盘中，即可上桌享用。搭配一碗白米饭，简直是一场味觉盛宴！

小贴士：

- 豆腐焯水时不要时间过长，以免豆腐过于软烂。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以多加一些糖和醋。

- 勾芡时要迅速翻炒，避免结块。

一道简单又美味的家常溜豆腐就完成了！这道菜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质和维生素，适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你也能轻松做出一盘令人满意的溜豆腐！