在忙碌的生活节奏中,一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家如何轻松制作一道经典的家常菜——溜豆腐。这道菜色香味俱佳,营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。
所需食材:
- 嫩豆腐 300克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 半根
- 大蒜 2瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 1汤匙
- 醋 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 准备材料
将嫩豆腐切成大小均匀的小块,青椒、红椒和胡萝卜洗净后切片,大蒜切末,生姜切丝备用。
2. 焯水处理
在锅中加入清水,烧开后放入切好的豆腐块,轻轻焯水约1分钟,捞出沥干水分备用。焯水可以去除豆腥味,同时让豆腐更加紧实。
3. 调制酱汁
取一个小碗,加入生抽、醋、白糖、盐和少许清水,搅拌均匀备用。这个酱汁是溜豆腐的灵魂,可以根据个人口味适当调整比例。
4. 炒制配料
锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,放入姜丝和蒜末爆香,接着加入青椒、红椒和胡萝卜翻炒均匀,炒至蔬菜变软。
5. 加入豆腐
将焯过水的豆腐块倒入锅中,轻轻翻炒,避免豆腐碎裂。随后倒入事先调好的酱汁,继续翻炒均匀。
6. 勾芡收汁
在小碗中加入淀粉和少量清水,搅拌成水淀粉,倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁变得浓稠,包裹住每一块豆腐和蔬菜。
7. 装盘享用
最后将炒好的溜豆腐盛入盘中,即可上桌享用。搭配一碗白米饭,简直是一场味觉盛宴!
小贴士:
- 豆腐焯水时不要时间过长,以免豆腐过于软烂。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整,喜欢酸甜口感的可以多加一些糖和醋。
- 勾芡时要迅速翻炒,避免结块。
一道简单又美味的家常溜豆腐就完成了!这道菜不仅色香味俱全,而且富含蛋白质和维生素,适合全家人一起享用。快来试试吧,相信你也能轻松做出一盘令人满意的溜豆腐!