在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的水饺总能带来满满的幸福感。而今天要介绍的这道茴香苗猪肉馅水饺，不仅味道鲜美，还带着一股独特的清香，让人回味无穷。接下来，我们就一起来看看这道美食是如何制作出来的吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下食材：

- 猪肉馅：500克（建议选择三分肥七分瘦的五花肉，口感更佳）

- 新鲜茴香苗：200克（挑选新鲜、嫩绿的茴香苗，洗净后切碎备用）

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许（用于调色）

- 白胡椒粉：适量

- 香油：适量

- 清水：适量

此外，还需要准备饺子皮，可以自己动手做，也可以购买现成的。

制作步骤

1. 处理肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、生抽、老抽、白胡椒粉和少量清水，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料的味道。接着，加入切好的茴香苗，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠有弹性。最后，淋上几滴香油，再次拌匀，这样可以锁住水分，使馅料更加鲜嫩多汁。

2. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保饺子封口严实。如果喜欢创意造型，还可以尝试捏出不同的花纹哦！

3. 煮饺子：锅中加水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时，加入一碗凉水，重复此动作三次，直到饺子浮起且皮熟透即可捞出装盘。

4. 搭配蘸料：可以根据个人口味调配蘸料，比如醋、辣椒油或者蒜泥等，为水饺增添更多风味。

小贴士

- 如果觉得茴香苗的味道过于浓郁，可以先焯一下水，去除部分苦涩感。

- 包饺子时要注意力度适中，避免馅料溢出。

- 煮饺子时一定要耐心等待，多次点水能让饺子更加筋道爽滑。

总结

一道美味的茴香苗猪肉馅水饺就完成啦！它既有猪肉的醇厚，又有茴香苗的独特香气，每一口都充满了家的味道。无论是周末的家庭聚餐还是平日里的简单晚餐，这道水饺都能成为你的不二之选。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份温暖与幸福！