牛肉炒粉丝是一道色香味俱佳的经典家常菜，不仅做法简单，而且营养丰富，深受大众喜爱。这道菜将嫩滑的牛肉与Q弹的粉丝完美结合，既有肉香又有蔬菜的清爽，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐时制作。

准备食材

- 牛肉（牛里脊或牛肩肉）：200克

- 粉丝：适量（根据人数调整）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：少许

- 小葱：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

- 牛肉切薄片，用清水冲洗干净后沥干水分，放入碗中加入酱油、料酒和少许胡椒粉腌制15分钟。

- 粉丝提前用温水泡发至软身，剪成适合入口的长度备用。

- 青椒、红椒切丝，大蒜切片，生姜切丝，小葱切段备用。

2. 处理牛肉

- 锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。注意不要炒过头，以免牛肉变老。

3. 炒粉丝

- 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，再加入青椒丝和红椒丝翻炒几下。

- 将泡发好的粉丝放入锅中，加入少许盐和白糖调味，翻炒均匀。

4. 混合翻炒

- 把之前炒好的牛肉重新倒回锅中，与粉丝和蔬菜一起翻炒均匀。

- 最后撒上葱段，淋上一点酱油提鲜，稍微翻炒一下即可出锅。

5. 装盘享用

- 将炒好的牛肉炒粉丝盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 牛肉腌制时可以加入少量淀粉，这样炒出来的牛肉会更加嫩滑。

- 粉丝泡发的时间不宜过长，否则容易断掉影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒粉丝时加入一些剁碎的干辣椒或辣椒酱。

这道牛肉炒粉丝看似普通，但只要用心操作，就能做出令人回味无穷的美味佳肴。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是招待朋友的小惊喜，都绝对能赢得大家的好评！快动手试试吧！