在忙碌的生活节奏中，一道简单却充满温情的菜肴总能让人倍感幸福。今天就来和大家分享一道家常美食——蛤蜊炖蛋。这道菜不仅制作简便，而且营养丰富，特别适合家庭日常食用。
首先准备所需的食材：新鲜的蛤蜊若干、鸡蛋数个以及一些基础调味料如盐、鸡精等。选择新鲜的蛤蜊是成功的第一步，挑选时要注意其外壳是否紧密闭合，这样的蛤蜊更为鲜活。
接下来是准备工作。将蛤蜊放入清水中浸泡一段时间，以便吐沙。同时，把鸡蛋打入碗中，加入适量清水搅拌均匀。这里需要注意的是，水与蛋的比例要掌握好，一般为1:1或稍多一点水，这样炖出来的蛋羹才会更加嫩滑。
开始烹饪了！先将处理好的蛤蜊放入锅中煮至开口，然后捞出备用。接着将调好的蛋液过滤后倒入炖盅内，并轻轻铺上之前煮好的蛤蜊。此时可以依据个人口味撒入少许盐和鸡精进行调味。
最后一步就是蒸制了。将装有蛋液和蛤蜊的炖盅放入已经烧开水的蒸锅中，采用中小火慢蒸约十分钟左右即可。期间注意观察状态，待蛋液凝固且表面光滑时便可关火。
一盘热腾腾的蛤蜊炖蛋就完成啦！打开盖子的一瞬间，鲜美的香气扑鼻而来，令人食欲大增。嫩滑的蛋羹搭配上鲜甜的蛤蜊，每一口都充满了家的温暖。
这道蛤蜊炖蛋不仅色香味俱佳，还富含蛋白质等多种营养成分，非常适合老人和小孩食用。希望这份简单的食谱能够给您的餐桌增添一抹亮色，让家人品尝到更多来自厨房的爱意。
