家常菜中，土豆烧鸡块是一道非常受欢迎的美食。它色香味俱全，营养丰富，做法简单易学，特别适合家庭日常烹饪。今天就来和大家分享一下这道菜的具体做法吧！

准备材料：

- 鸡腿肉：500克（选择新鲜的鸡腿肉更嫩滑）

- 土豆：3个（中等大小，根据个人喜好增减）

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 八角：1颗

- 老抽：1勺

- 生抽：2勺

- 料酒：1勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将鸡腿肉清洗干净后剁成小块。

2. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 生姜切片，大蒜拍碎备用。

第二步：腌制鸡肉

将切好的鸡块放入碗中，加入1勺料酒、少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

第三步：炒制鸡肉

1. 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄。

2. 加入生姜片、大蒜和干辣椒继续翻炒出香味。

3. 倒入1勺老抽、2勺生抽，翻炒均匀上色。

第四步：炖煮土豆

1. 将切好的土豆块倒入锅中，与鸡肉混合翻炒均匀。

2. 加入八角和一小勺白糖，继续翻炒片刻。

3. 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜。

4. 大火烧开后转中小火慢炖约20分钟，直到土豆软烂、汤汁浓稠。

第五步：调味收汁

根据个人口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。

小贴士：

- 土豆切好后可以用淡盐水浸泡，防止氧化变黑。

- 如果喜欢口感更浓郁，可以在最后一步加入少量淀粉水勾芡。

- 辣椒的用量可以根据自己的口味调整，喜欢辣的朋友可以多放一些。

一道美味的土豆烧鸡块就做好啦！这道菜色泽金黄诱人，鸡肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，非常适合搭配米饭一起享用。快试试看吧！

希望这篇教程对你有所帮助，祝你做出美味的土豆烧鸡块！