西红柿炖牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜可口的西红柿与鲜嫩多汁的牛肉完美结合，既营养丰富又简单易做。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。接下来，就让我们一起看看几种不同的做法吧！

经典版：传统西红柿炖牛肉

所需食材：

- 牛腩肉 500克

- 西红柿 3个

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 番茄酱 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 牛腩切块，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 西红柿切块备用，大葱切段。

3. 锅中加水烧开，放入牛腩焯水后捞出沥干。

4. 另起锅热油，放入姜片、大葱段炒香，再加入牛腩翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、番茄酱和八角、香叶继续翻炒上色。

6. 倒入足量热水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。

7. 加入西红柿块，调入白糖，继续炖煮20分钟。

8. 最后根据口味加盐调味即可。

快手版：电压力锅版西红柿炖牛肉

所需食材：

- 牛腩肉 500克

- 西红柿 3个

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 番茄酱 1汤匙

- 冰糖 1茶匙

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 牛腩切块，西红柿切块备用。

2. 将所有食材放入电压力锅内胆中。

3. 加入生抽、老抽、番茄酱和冰糖，倒入适量清水。

4. 启动电压力锅的“肉类”或“炖汤”功能，炖煮30分钟。

5. 等待自然泄压后打开盖子，根据口味调整盐分即可。

健康版：少油版西红柿炖牛肉

所需食材：

- 牛里脊肉 300克

- 西红柿 3个

- 姜末 1茶匙

- 大蒜 2瓣（切片）

- 香菜适量

- 生抽 1汤匙

- 番茄酱 1汤匙

- 橄榄油 1汤匙

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 牛里脊切片，西红柿切块备用。

2. 锅中放橄榄油，爆香姜末和大蒜片。

3. 放入牛肉片快速翻炒至变色。

4. 加入生抽、番茄酱和西红柿块，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，小火炖煮15分钟。

6. 最后撒上香菜，调入盐即可。

温馨贴士：

- 西红柿可以选择熟透的品种，味道更浓郁。

- 炖牛肉时可以适当延长炖煮时间，使牛肉更加软烂入味。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者辣椒粉。

以上就是几种不同版本的西红柿炖牛肉做法，每一种都有其独特的风味。无论你是厨房新手还是烹饪达人，都可以轻松尝试。快动手试试吧，让家人享受美味佳肴！