青椒肉丝做法 怎么做

青椒肉丝是一道家常菜的经典之作，色香味俱全，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的青椒肉丝。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肉（瘦肉最佳），青椒若干，以及一些基本的调味料，如生抽、老抽、盐、糖和淀粉。此外，还可以根据个人口味准备一些姜片和蒜末。

接下来是关键的准备工作。将猪肉切成细丝，切的时候尽量保持均匀，这样在炒制过程中受热会更加均匀。切好后，加入少许盐、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉丝更加入味和嫩滑。

同时，处理青椒。将青椒洗净后去籽，切成与肉丝差不多大小的条状。这样做可以让青椒和肉丝在炒制时更好地融合在一起。

一切准备就绪后，就可以开始炒制了。先在锅中倒入适量的油，加热至五成热时，放入腌制好的肉丝快速翻炒，直至肉丝变色且表面微微卷起。这时可以将肉丝盛出备用。

接着，在同一个锅中再加一点油，放入姜片和蒜末爆香。随后加入切好的青椒条，翻炒几下，让青椒稍微变软。此时可以将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和少许糖进行调味，继续翻炒均匀。

最后，根据个人口味调整盐分，确保味道适中。待所有食材充分混合并吸收调料的味道后，即可关火装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的青椒肉丝就完成了。这道菜不仅简单易学，还非常适合搭配米饭食用，既健康又美味。快试试吧！

希望这篇文章能够满足你的需求！