油豆腐，是一种常见的豆制品，外皮酥脆、内里柔软，营养丰富，深受大众喜爱。它不仅可以单独食用，还能搭配多种食材，制作出美味可口的菜肴。今天，就为大家整理一份油豆腐做法大全，涵盖家常菜、创意料理和不同风味的做法，满足你的味蕾需求。

一、经典家常做法

1. 红烧油豆腐

材料：油豆腐、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、清水

做法：

1. 油豆腐切块，用厨房纸吸干水分；

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

3. 加入油豆腐翻炒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒调味；

4. 倒入清水煮沸后转小火炖煮5分钟，收汁即可。

2. 酸辣油豆腐汤

材料：油豆腐、鸡蛋、木耳、胡萝卜、醋、辣椒油、盐、胡椒粉

做法：

1. 油豆腐切片，木耳泡发，胡萝卜切丝；

2. 锅中加水烧开，先放木耳和胡萝卜煮2分钟；

3. 加入油豆腐，打入鸡蛋液；

4. 调入适量醋、辣椒油、盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

二、创意美食做法

3. 麻婆油豆腐

材料：油豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、姜蒜末、酱油、糖

做法：

1. 油豆腐切块，牛肉末炒至变色；

2. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒香；

3. 放入油豆腐翻炒，调入酱油、糖和少许水；

4. 出锅前撒上花椒粉，香辣开胃。

4. 油豆腐酿肉

材料：油豆腐、猪肉末、香菇、葱花、调料（盐、生抽、料酒）

做法：

1. 油豆腐中间挖空，填入调好味的肉末和香菇丁；

2. 放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟；

3. 出锅后撒上葱花，淋上少许酱油或香油更美味。

三、健康轻食做法

5. 凉拌油豆腐

材料：油豆腐、黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻酱、醋、生抽、香油

做法：

1. 油豆腐切条，焯水后过冷水；

2. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝；

3. 调入芝麻酱、生抽、醋、香油等调料拌匀即可。

6. 油豆腐沙拉

材料：油豆腐、生菜、番茄、黄瓜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒

做法：

1. 油豆腐切小块，生菜撕片，番茄、黄瓜切片；

2. 所有食材混合，淋上橄榄油和柠檬汁，撒上黑胡椒即可。

四、地方特色做法

7. 川味油豆腐煲

材料：油豆腐、五花肉、泡椒、泡姜、豆瓣酱、香叶、八角

做法：

1. 五花肉切块焯水，油豆腐切块备用；

2. 热锅加油，炒香泡椒、泡姜、豆瓣酱；

3. 加入五花肉翻炒，再加入油豆腐，加水炖煮10分钟；

4. 最后加香叶、八角调味，出锅前撒上葱花。

8. 江浙风味——油豆腐焖肉

材料：油豆腐、五花肉、黄酒、冰糖、生抽、老抽

做法：

1. 五花肉焯水后与油豆腐一起下锅；

2. 加入黄酒、冰糖、生抽、老抽翻炒；

3. 加水炖煮30分钟，收汁后出锅。

五、素食推荐

9. 素炒油豆腐

材料：油豆腐、青椒、胡萝卜、木耳、蒜

做法：

1. 油豆腐切片，青椒、胡萝卜切丝，木耳泡发；

2. 热锅冷油，先炒蒜末，再依次加入蔬菜和油豆腐；

3. 调入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。

10. 油豆腐炒时蔬

材料：油豆腐、西兰花、玉米粒、胡萝卜、蒜

做法：

1. 油豆腐切块，其他蔬菜洗净切好；

2. 热锅加油，先炒蒜末，再加入所有食材；

3. 调入适量盐和生抽，炒熟即可。

小贴士：

- 油豆腐在烹饪前可先焯水，去除豆腥味；

- 油豆腐吸油性强，建议少油烹饪，更健康；

- 可根据个人口味调整调料比例，做出属于自己的特色菜。

通过以上这些油豆腐做法大全，你可以轻松掌握多种吃法，无论是家常便饭还是宴客佳肴，都能轻松应对。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！