家常菜中，牛肉和尖椒的搭配既简单又美味。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面教大家如何制作一道色香味俱全的牛肉炒尖椒。
首先，准备好所需的食材：新鲜的牛肉、尖椒、生姜、大蒜以及一些调味料，如生抽、老抽、料酒、淀粉和盐。牛肉最好选择牛里脊肉，这部分肉质细嫩，口感更佳。将牛肉切成薄片，然后放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加入味且嫩滑。
接着处理尖椒。将尖椒洗净后去籽切段，生姜切丝，大蒜切片备用。热锅凉油，先下入姜丝和蒜片爆香，随后加入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
再次加热锅中的底油，放入尖椒段大火快炒，待尖椒稍软时，倒入之前炒过的牛肉，加入适量的盐、生抽调味，最后淋上一点老抽调色，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
这道牛肉炒尖椒做法简单快捷，牛肉嫩滑，尖椒脆爽，是一道非常受欢迎的家常菜肴。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，值得一试！
