在温暖的午后，阳光透过窗棂洒在厨房里，手边摆着新鲜采摘的草莓和几只干净的玻璃瓶，这正是自制草莓酱的最佳时刻。草莓酱不仅美味可口，还能为早餐面包、酸奶或是甜点增添一抹自然的果香，今天就来教大家如何轻松制作这款家庭版的草莓酱吧！

准备材料

- 新鲜草莓：500克（选择色泽鲜艳、无破损的果实）

- 细砂糖：根据个人口味适量添加（通常为草莓重量的一半或三分之一）

- 柠檬汁：1汤匙（可选，用于增加酸味并延长保存时间）

- 清水：少许（用于帮助草莓释放果胶）

制作步骤

1. 清洗草莓：将草莓放入清水中浸泡约10分钟，去除表面灰尘后冲洗干净，再用厨房纸巾吸干水分。去掉草莓蒂部，切成小块备用。

2. 混合食材：将切好的草莓块放入锅中，加入少量清水（约3汤匙），然后撒入细砂糖。轻轻搅拌均匀，让草莓与糖充分接触，静置15分钟左右，这样可以帮助草莓出汁。

3. 加热熬煮：开中小火慢慢加热，期间不断搅拌以防粘底。随着温度升高，草莓会逐渐释放更多汁液，形成浓郁的果浆。当果酱开始冒泡时，可以挤入柠檬汁，继续翻炒几分钟，使味道更加平衡。

4. 调整浓稠度：如果觉得果酱还不够浓稠，可以再煮上几分钟，直到达到理想的黏稠状态。可以用勺子舀起一些果酱，观察其流动性是否适中。

5. 装瓶冷却：趁热将做好的草莓酱倒入提前消毒过的玻璃瓶中，尽量装满但不要溢出边缘。盖紧瓶盖后倒扣放置，待其自然冷却后即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士

- 糖的用量可以根据自己的喜好调整，喜欢偏甜口感的朋友可以适当增加糖量；若追求健康低糖版本，则减少糖分并注意密封储存时间不宜过长。

- 如果没有柠檬汁，也可以用白醋代替，但用量需控制在1茶匙以内。

- 自制草莓酱不含防腐剂，建议每次取用时使用干燥清洁的工具，避免污染瓶内果酱。

看着晶莹剔透的草莓酱静静躺在瓶子里，仿佛整个夏天都被封存其中。无论是搭配吐司还是点缀冰淇淋，它都能带来满满的幸福感。快来试试吧，亲手制作的草莓酱，定会让你爱不释口！