寒冷的冬日里，一碗热腾腾的黑豆排骨汤不仅能暖胃，还能补充营养。今天就来分享一下这道简单又美味的家常菜做法。
首先准备食材：新鲜的猪排骨500克，黑豆100克，姜片几片，料酒适量，盐少许。黑豆提前用清水浸泡4小时以上，这样可以让黑豆更容易煮烂，同时也能更好地释放其营养价值。
接着处理排骨，将排骨洗净后放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫。这一步是为了去除排骨的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。然后捞出排骨沥干备用。
接下来就是熬汤的关键步骤了。在砂锅中加入足够的清水，放入焯好的排骨、泡好的黑豆以及姜片。先用大火烧开，再转小火慢炖约一个半小时。期间可以根据个人口味加入少量料酒去腥提香。如果喜欢更浓郁的味道，也可以适当延长炖煮时间。
最后一步是调味，待汤汁变得乳白且香气四溢时，根据个人喜好添加适量的盐进行调味即可。记得不要过早放盐，否则会影响蛋白质的分解，导致汤不够浓稠。
这样一道色香味俱佳的黑豆排骨汤就完成了！它不仅富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，还具有补肾养血、健脾利湿的功效。无论是作为日常饮食还是进补佳品都非常合适。快动手试试吧！
需要注意的是，在制作过程中要保持耐心，尤其是炖煮阶段一定要控制好火候，这样才能保证汤品的最佳口感哦！
