烙饼作为一道家常美食，深受大家的喜爱。尤其是用炒锅制作的烙饼，既简单又方便，非常适合日常家庭烹饪。那么，如何才能做出一张外酥里嫩、香气扑鼻的炒锅烙饼呢？今天就来和大家分享一下具体的制作方法。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 面粉：300克（根据人数调整用量）

- 温水：适量（约150毫升左右）

- 盐：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 和面

将面粉倒入一个干净的大碗中，在中间挖一个小坑，加入少量盐增加风味。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发大约30分钟。这段时间可以让面筋充分松弛，使烙饼更加柔软。

2. 分剂子

醒好的面团取出放在案板上，撒些干面粉防粘，然后将其分成若干个小剂子。每个小剂子大小可以根据个人喜好决定，通常每个剂子约为乒乓球大小即可。

3. 擀饼皮

取一个小剂子，用擀面杖将其擀成薄片，越薄越好，这样烙出来的饼才会更香脆。如果觉得擀的时候容易破，可以稍微撒一点干面粉防止粘连。

4. 烙制

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，将擀好的饼皮放入锅中。中小火慢烙，当一面变黄并出现气泡时翻面继续烙另一侧。两面都烙好之后就可以出锅了。为了保证口感，建议在烙的过程中不断转动饼皮，使其受热均匀。

5. 调味与搭配

刚出锅的烙饼可以直接食用，也可以根据自己的口味添加一些调料或者配菜。比如蘸点酱油、醋，或者夹上喜欢的蔬菜肉类等，都是非常美味的选择。

小贴士

- 面团一定要醒透，这样才能让烙饼更加松软。

- 擀饼皮时尽量做到均匀，避免厚薄不一影响口感。

- 烙饼时火力不宜过大，以免外焦内生。

通过以上步骤，您就能轻松在家享受到美味可口的炒锅烙饼啦！无论是早餐还是夜宵，这道简单易做的面食都能给您带来满满的幸福感。快动手试试吧！