在忙碌的生活里，一碗简单又美味的番茄豆腐汤总能带来满满的幸福感。它不仅制作方便，还营养丰富，特别适合家庭日常或朋友小聚时端上餐桌。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱全的番茄豆腐汤。

准备材料

- 番茄 2个（中等大小）

- 嫩豆腐 1块

- 鸡蛋 1个

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 500毫升

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备食材

番茄洗净后切成小块；嫩豆腐切成长条状；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用；小葱切碎备用。

2. 炒制番茄

锅内倒入少量植物油，开中小火加热。将切好的番茄放入锅中翻炒，直到番茄变软并释放出汁水。如果喜欢酸甜口感，可以加入一点点白糖提味。

3. 加水煮汤

往锅中加入500毫升清水，盖上锅盖煮沸。待汤底沸腾后转小火继续炖煮几分钟，让番茄的味道更加浓郁。

4. 加入豆腐

将切好的豆腐条轻轻放入锅中，注意不要搅散了豆腐块。保持小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

5. 倒入蛋液

豆腐炖好后，缓缓倒入搅拌好的鸡蛋液，同时用筷子快速搅拌形成漂亮的蛋花。这样可以让蛋花分布得更均匀。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花点缀即可关火。一锅热腾腾、香气扑鼻的番茄豆腐汤就完成啦！

小贴士

- 如果想要汤的颜色更红亮，可以选择成熟的红色番茄。

- 喜欢吃辣的朋友可以在炒番茄的时候加入少许辣椒酱或者干辣椒。

- 蛋液下锅前可以稍微冷却一下，避免过热导致蛋花过于散乱。

这道番茄豆腐汤做法简单快捷，非常适合新手尝试。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人感受到家的温暖。快动手试试吧，给家人带来一份健康与快乐！